Vöröskáposzta-indikátor
Ajánlott életkor: 8 éves kortól, felnőtteknek is. Kizárólag felnőtt felügyeletével! A vöröskáposzta levéből házi pH-indikátort főzünk, amely a savas oldatoktól pirosra, a lúgosaktól zöldre vált — így a konyhádban is láthatóvá válik a kémia.
Vegyszerek
- 200 g vöröskáposzta (kb. negyed kisebb fej, felaprítva) — kb. negyed kisebb fej, felaprítva
- 500 ml víz (sima csapvíz) — sima csapvíz
- 50 ml háztartási ecet (10%-os) (az első vizsgált oldat) — az első vizsgált oldat
- 50 ml citromlé (frissen facsart vagy üveges) — frissen facsart vagy üveges
- 1 tk szódabikarbóna (fél pohár vízben elkeverve) — fél pohár vízben elkeverve
- 1 tk folyékony szappan (fél pohár vízben elkeverve) — fél pohár vízben elkeverve
Az eljárás lépései
-
A forró lé leforrázhat: a főzést és a leszűrést a felnőtt végezze! Védőszemüvegben dolgozz, a vizsgált oldatokat ne kóstold meg, és erős tisztítószert ne vonj be a játékba.
Biztonság! -
Aprítsd fel a vöröskáposztát kisebb darabokra — ha kés kell hozzá, kérd a felnőtt segítségét.
-
A felnőtt forralja a káposztát 500 ml vízben kb. 10 percig, amíg a lé mély bíborlila nem lesz.
-
Hagyjátok kihűlni, majd a felnőtt szűrje le a levet a befőttesüvegbe. Ez a ti indikátorotok!
-
Sorakoztass fel öt poharat, és tölts mindegyikbe egy-egy ujjnyi indikátorlevet. Az első marad az összehasonlító »etalon«.
-
A második pohárba önts egy kanál ecetet, a harmadikba citromlevet — figyeld, hogyan vált a lila szín pirosba!
-
A negyedikbe kanalazz szódabikarbóna-oldatot, az ötödikbe szappanoldatot — ezek kékre, majd zöldre színezik az indikátort.
-
Ha itatóspapírt vagy kávéfiltert áztatsz az indikátorlébe és megszárítod, saját pH-papírod lesz, amit bármikor elővehetsz egy csepp teszthez.
Technika -
Rendezd a poharakat színsorrendbe a pirostól a zöldig, és jegyezd fel, melyik anyag milyen kémhatású — kész a saját színskálád.
Eszközök és felszerelés
- 1× lábas — 1,5–2 l
- 1× szűrő
- 6× kis átlátszó pohár
- 2× teáskanál
- 1× befőttesüveg a tároláshoz — kb. 0,5 l
Gyakori kérdések
- Miért működik?
- A káposzta lila színanyaga, az antocianin olyan molekula, amelynek szerkezete — és ezzel a színe — megváltozik, ha savval vagy lúggal találkozik. Savas oldatban piros, semlegesben lila, lúgosban kék-zöld színt vesz fel, ezért pontosan jelzi a kémhatást.
- Milyen más növénnyel működik még?
- Minden antocianinban gazdag növénnyel: áfonya vagy fekete ribizli levével, lila hagyma héjának főzetével, sőt a lila batátával is. Érdemes összehasonlítani, melyik adja a legszebb színátmeneteket.
- Meddig áll el az indikátorlé?
- Hűtőben, zárt üvegben 3-4 napig. Ha tovább szeretnéd őrizni, fagyaszd le jégkockatartóban — kockánként kiolvasztva hónapokig használható.
Megosztás
Galéria — a fotó minden verziója
A kép minden verzióját megőrizzük. Itt semmit nem fényképeztek laborban — az illusztrációkat ATAILA-vason generáljuk, és ha a modellek vagy a prompt javul, újrageneráljuk, a régit pedig megtartjuk, hogy a különbség látsszon.